A. Kas yra beta karotinas?
Morkose yra didelis kiekis beta karotino, kuris, patekęs į žmogaus virškinimo organus, gali virsti vitaminu A. Šiuo metu tai yra saugiausias produktas, papildantis vitaminą A (tiesiog papildykite cheminiu sintetiniu vitaminu A, perteklius padarys žmones toksiškus). Jis palaiko akių ir odos sveikatą, gerina naktinį aklumą, šiurkščią odą ir padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Ne kartu su actu ir kitomis rūgštinėmis medžiagomis.
B. Koks yra karotino poveikis ir funkcijos?
1. Išsaugoti odos ir gleivinės sluoksnio vientisumą, užkirsti kelią odos sausėjimui ir šiurkštumui;
2. regos ląstelėse sudaro šviesai jautrias medžiagas;
3. skatinti augimą ir vystymąsi, veiksmingai skatinti sveikatą ir ląstelių vystymąsi, užkirsti kelią įgimtam trūkumui. Skatina sveiką kaulų ir dantų augimą;
4. Išlaikyti reprodukcinę funkciją;
5. Palaikykite ir skatinkite imuninę funkciją. Morkos atlieka plaučių vėžio prevencijos ir slopinimo funkciją. Kai morkose esantis karotinas patenka į organizmą, jis paverčiamas vitaminu A. Kiekviena morkos molekulė gali virsti dviem vitamino A molekulėmis.
Karotinas yra fiziologiškai aktyvi medžiaga, kurią gyvūnai gali paversti vitaminu A ir gali gydyti naktinį aklumą, sausų akių ligą ir epitelio keratozę. Jis gali slopinti imunoaktyvių ląstelių per didelę reakciją, numalšinti peroksidus, sukeliančius imunosupresiją, palaikyti membranos sklandumą, padėti palaikyti imuninei funkcijai reikalingą membranos receptorių būseną ir atlikti imunomoduliuojančių molekulių išsiskyrimą. Taikant aukščiau pateiktą mechanizmą, buvo sustiprinta limfocitų, milžiniškų zylių ląstelių ir NK ląstelių priešnavikinė funkcija, ypač sergant plaučių vėžiu, stemplės vėžiu, plokščiųjų ląstelių karcinoma ir kt., kurios turėjo reikšmingą prevencinį ir gerinantį poveikį, todėl turi anti- vėžio, priešvėžinio, senėjimą stabdančio poveikio ir gali būti naudojami kaip vaistai nuo vėžio farmacijos pramonėje. Dėl savo atsparumo laisviesiems radikalams jis turi gydomąjį poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms bei kitoms lėtinėms ligoms.
C. Kur gali būti naudojamas BETA karotinas?
Pats karotinas, kaip maistiniame aliejuje tirpus pigmentas, dėl koncentracijos skirtumo gali padengti visas spalvas nuo raudonos iki geltonos, todėl maisto pramonė jį šiltai sveikina. Labai tinka riebiems ir baltyminiams produktams kurti, kaip valgomasis apelsinų pigmentas ir mitybos stipriklis, pavyzdžiui, margarinas, kapsulė, žuvies minkštimo rafinavimo produktai, vegetariški produktai, greitai paruošiami makaronai ir pan. Mikrokapsuliuotas beta karotinas gali būti paverstas vandenyje tirpiu pigmentu, kuris gali būti naudojamas beveik visuose maisto produktuose. Be to, pašaruose, kosmetikoje ir kitais aspektais esantis karotinas yra svarbios paskirties.
