Sulforafano genezė: daigai vs . subrendę augalai
Brokolių ekstraktaiIšveskite jų potenciją iš gliukorafanino, pirmtako iki sulforafano ., tačiau koncentracija labai skiriasi pagal augalų stadiją:
| Parametras | Brokolių daigai (3-5 dienos) | Subrendusios brokolių galvutės |
| Gliukorafanino kiekis | 10- 100 x aukštesnis | Pradinis lygis |
| Sulforafano potencialas | Iki 1, 000 μmol/g | Dw 10-100 μmol/g dw |
| Mirosinazės aktyvumas | Natūraliai gausu | Sumažėja su brendimu |
| Komercinis gyvybingumas | Didesnės išlaidos, sezoninės | Mastelio keičiamas, ištisus metus |
Kodėl daigai dominuoja sulforafano pirmtakuose
1. biologinis karas:
Jauni daigai koncentruoti gliukorafaniną kaip natūrali kenkėjų gynyba, gaunant 20-50 mg/g sauso svorio, palyginti su<2mg/g in mature florets (Keywords: glucoraphanin source).
2. konversijos efektyvumas:
Sprouts retain active myrosinase enzymes, enabling >90% virsmo virškinimo metu virškinimo metu . subrendę ekstraktai dažnai reikalauja:
- Pridėta mirosinazės
- Šiluminis aktyvinimas (65-70 laipsnis)
- PH optimizavimas
Subrendęs brokolių pranašumas
Nors mažesnė neapdorota sulforafano koncentracija, subrendę brokoliai siūlo:
- Ekonominis efektyvumas: 50-70% mažesnės auginimo išlaidos
- Pluošto bendrieji produktai: valorizacijos galimybės (SNF, GMP atitiktis)
- Stabilumas: ilgalaikis gliukorafaninas perdirbtomis formomis
"Daigai tiekia farmacijos laipsnio potenciją; subrendę brokoliai įgalina prieinamą funkcinį maistą ."
- Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas (2022)
Optimali įsigijimo strategija
| Paraiška | Rekomenduojama | Šaltinio pagrindas |
| Aukšto pobūdžio papildai | Brokolių daigai | Maksimaliai padidinkite sulforafano už kapsulę |
| Maisto/gėrimų įtvirtinimas | Subrendę brokoliai | Ekonomiškas dozavimas |
| Klinikinių tyrimų medžiagos | Standartizuotas daigų ekstraktas | Tikslus aktyvus kiekybinis įvertinimas |
Nuorodos
- Fahey, J.W., et al. (1997). Broccoli sprouts: An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. PNAS, 94(19), 10367–10372.
- Shapiro, t . a ., et al . (2006) . žmogaus metabolizmas ir vėžio chemoprotekcinio gliukozinolatų ir izotiocianatų, 50),. vėžio egzempliorių, biologinių ir prevencijos izoticianatų (5}). 190-195.
- Clarke, J . d ., et al . (2011) . biologinis prieinamumas ir sulforafano ir erucino konversija žmonėms, vartojantiems brokolių ar papildymus, . žurnale apie žemę ir maisto chemiją, 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20), 59 (20). 10955 - 10963.
- Vanduchova, A ., et al . (2019) . izotiocianatas iš brokolių, sulforafano ir jo savybės .} žurnalas apie vaistinį maistą, 22 (2), 121 -}126.}}}} žurnalas, 22 (2), 121 -}}}}}}} žurnalas, 22 (2), 121 -}126.}}.
- Atwell, l . l ., et al . (2015) {. absorbcijos ir chemoprevenciniai Sulforafano taikiniai žmonėms po to, kai suvartojami brokolių daigai arba mirosinazės gydymas, 5-oji, {6.}}} maitinimo ir maisto ir maisto tyrimai, 5-oji. 424 - 433.
