Bambuko lapų flavonoidų poveikis
1. Antioksidacinis poveikis
Bambuko lapų flavonoidai pašalina laisvuosius radikalus, superoksido anijonų radikalus ir kitus laisvuosius radikalus organizme.
2. Kraujo lipidų reguliavimas
Bandymai su gyvūnais ir klinikiniai tyrimai parodė, kad bambuko lapų flavonoidai gali žymiai sumažinti trigliceridų kiekį serume ir padidinti DTL cholesterolio kiekį gyvūnams ir žmonėms.
3. Antihipoksinis poveikis gyvūnams apskritai
Vietinis patentas ištyrė bambuko lapų flavonoidų antihipoksinį poveikį gyvūnams ir patvirtino, kad bambuko lapų flavonoidas gali pailginti pelių, apsinuodijusių natrio nitritu, kalio cianidu ir lidokainu, išgyvenimo laiką, taip pat gali pailginti širdies veiklos trukmę. elektra išnyksta pelėms, kurių trachėja suspausta, ty bambuko lapų flavonoidas veikia kaip antihipoksiją ir miokardo hipoksiją gyvūnams apskritai.
4. Poveikis miokardui ir vainikinėms arterijoms
Patentiniais tyrimais įrodyta, kad bambuko lapų flavonoidai plečia vainikines kraujagysles, didina vainikinių arterijų tekėjimą ir miokardo susitraukimą, o mažos dozės bambuko lapų flavonoidų grupė padidina miokardo susitraukimą, o tai yra geriau nei šalavijų grupė. Taip pat yra patentų, įrodančių, kad bambuko lapų flavonoidai gali žymiai pagerinti miokardo išemiją ir turėti neabejotiną apsauginį poveikį nuo miokardo išemijos bei turėti reikšmingą pranašumą, palyginti su šalavijų grupe.
5. Apsauginis poveikis smegenų išemijai
Patento eksperimento rezultatai parodė, kad bambuko lapų flavonoido 10-40mg/kg dozė gali tam tikru mastu pagerinti žiurkių neurologinius simptomus po pelėsio ir sumažinti smegenų infarkto bei židininio smegenų išeminio pažeidimo mastą. .
6. Trombocitų agregaciją ir trombozę stabdantis poveikis
In vitro ir in vivo antitrombocitų agregacijos eksperimentai su triušiais parodė, kad bambuko lapų flavonoidai gali reikšmingai slopinti trombocitų agregaciją ir trombų susidarymą.
Bambuko lapų flavonoidų panaudojimas
1. Taikymas mėsos gaminiuose
Mėsos produktuose jis ne tik turi antioksidacinį poveikį, prilygstamą vitaminui E, bet ir gali žymiai sumažinti nitratų ar natrio nitrito kiekį sumaišius su vitaminu C ar izovitaminu C, slopinti nitrozaminų susidarymą, pagerinti mėsos produktų saugumą ir pagerinti mėsos produktų spalvą ir tekstūrą bei pagerinti komercinius rezultatus.
2. Taikymas vandens perdirbimui ir veisimui
Malaizijos krevetės ir kininis vėžlys buvo patalpintos į laikiną tvenkinį, kuriame yra bambuko lapų flavonoidų, ir po 24 valandų buvo atlikti oksidacijos bandymai kambario temperatūroje, žemoje ir aukštoje temperatūroje. Bandymai parodė, kad antioksidacinės savybės ir spalvos išlaikymas buvo žymiai didesni nei kontrolinių.
3. Taikymas pieno produktuose
Apdorojant sterilizuotą pieną pridėjus tam tikrą bambuko lapų flavonoidų kiekį, galima žymiai pagerinti produkto antioksidacinį aktyvumą ir anti-laisvųjų radikalų savybes, turinčias stabilią jutimo kokybę ir koloidines savybes. Taip pat buvo pranešta, kad rauginus šviesių bambuko lapų ekstraktą su šviežiu pienu, buvo pagamintas sveikas jogurtas, pasižymintis geromis juslinėmis savybėmis ir turtinga mityba.
4. Naudojimas pagarduose
Majoneze bambuko lapų flavonoidai buvo dedami į arbatos polifenolius ir tuščiuosius bandinius, o rezultatai parodė, kad bambuko lapų flavonoidų pridėjimas neturėjo reikšmingos įtakos bendrai jutiminei produkto kokybei, nustatant peroksido vertę ir bendrą karbonilo junginių kiekį. , jutiminis įvertinimas ir spalvų skirtumo analizė: 0.03 procentų bambuko lapų flavonoidų priedo kiekis antioksidacinio poveikio buvo geresnis nei ta pati arbatos polifenolių dozė.
5. Naudojimas pūstame maiste
Išpūstų ryžių pyragų pakabinimo aliejaus procese palmių aliejus, kuriame yra bambuko lapų flavonoidų, purškiamas ant pyrago embriono paviršiaus, atvėsus ir supakavus produktą po oksidacijos bandymo, tyrimas parodė, kad bambuko lapų flavonoidų antioksidacinis poveikis yra žymiai stipresnis. nei arbatos polifenolis, šiek tiek geresnis už tret-butilhidrochinoną.
6. Naudojimas maistiniame aliejuje
Apdorojant maistinį aliejų, aliejų ir riebalus sandėliavimo procese gali atsirasti apkartimo reakcija, kuri ne tik sukelia spalvos ir kvapo bei kitų jutiminių savybių pasikeitimą, bet ir sukelia neigiamą poveikį organizmui. Todėl bambuko lapų flavonoidai dažniausiai naudojami perdirbant kaip antioksidantai, užtikrinantys aliejų ir riebalų kokybę.
7. Taikymas gaminant vyną
Pridėjus bambuko flavonoidų į vyną, geltonąjį vyną ir alų galima ne tik suteikti gaminiui lengvą bambuko aromatą ir švelnų skonį, bet ir pagerinti jo antioksidacines savybes bei laikymo stabilumą.
8. Naudojimas gėrimuose
Bambuko lapų flavonoidai gaminant gėrimus, gali suteikti gaminiui bambuko lapų kvapo ir stabilumo, apelsinų sulčių gėrimams, pavyzdžiui, bambuko lapų flavonoidų ir vitaminų sinergijos, po metų produkto spalva vis tiek gali išlikti kaip oranžinė, prarandamas vitaminas C. yra tik bendra kontrolinė grupė, o bambuko lapų flavonoidų ir apelsinų sulčių suderinamumas yra gana geras, be derinio su kai kuriais gazuotais gėrimais, produkte taip pat gausu flavonoidų funkcinių veiksnių, jis gali išvalyti šilumą, numalšinti troškulį, prakaituoti ir diuretikas. poveikį, ir yra plačiai naudojamas kaip naujas mitybos sveikatos produktas.
9 Taikymas funkciniuose maisto produktuose
Daugelio mokslininkų dėmesys skiriamas bambuko lapų flavonoidų, vartojamų kapsulėse, poveikis sveikatai, mažinantis kraujospūdį ir lipidų kiekį, apsaugantis širdį ir smegenų kraujagysles, antioksidacinis ir senėjimą mažinantis poveikis. navikai ir pan.
